Банкетное меню

Банкет — это званый обед или ужин, устраиваемый в честь торжественного события по разным случаям. Слово «банкет» заимствовано из немецкого — bankett, из итальянского — banchetto и французского языков — banquet.
Именно такой праздник мы готовы подарить всем нашим дорогим гостям. Если у вас намечается торжественное мероприятие — день рождения, свадьба, корпоративный отдых или просто шумные дружеские посиделки с размахом — к вашим услугам наш уютный зал, где банкетное обслуживание находится на особом счету. Меню для праздника составляется заранее, вместе с программой проведения мероприятия.
Банкет в кафе «VINTAGE» запомнится не только виновнику торжества, но и всем приглашенным гостям. Проведение праздника и банкета по желанию клиента может быть организовано с участием артистов, музыкантов и ведущих, устраивающих праздничный процесс и развлекающих дорогих гостей.

Мясные холодные закуски   

Ассорти  мясное                                                               220/50г      

(мясные деликатесы ассорти, огурцы помидоры, салат листовой)

Тарелка Охотничья                                                         250/80г     

(купаты, колбаски охотничьи, сыр копченый, помидорки черри)

Язычок отварной                                                             150/80г       

(язык говяжий, хрен, зеленый горошек, салат листовой)

Буженина «Классическая»                                               250/50г     

(свинины, горчица французская , салат листовой)

Ростбиф                                                                          200г          

(говядина вырезка, соевый соус, лист салата)

Мясная тарелка «Боярская»                                            450/60/40г 

(буженина, язычок отварной, холодец, хрен, горчица французская, зелень)

Мясная плато                                                                  450/60/40г 

(буженина, рулет куриный, холодец, язычок отварной, хрен, горчица французская, зелень)

Галантин                                                                        300/50г      

(цыпленок, печень куриная, бекон, фисташки, салат листовой)

Рулет куриный с омлетной лентой                                 300г          

(курочка,  омлет, салат листовой)

Рулет куриный с печенью и сыром                                   300г          

(курочка, сыр, печень куриная, салат листовой)

Рулет куриный с творогом и грецким орехом                  300г          

(курочка, творог, грецкий орех, зелень, салат листовой)                     

Рулет  печеночный  «Домашний»                                     250г          

(печень говяжья, масло сливочное, лук жареный, сыр, чеснок, майонез)

Бутерброды горячие                                                          60г            

(ветчина, томаты, батон, майонез, сыр)    

Шу с сыром и грецким орехом                                          40г            

(сыр, орех грецкий, майонез, чеснок, тесто заварное)       

Шу с грибной икрой                                                          40г            

(икра из шампиньонов, тесто заварное)                            

Рулетики из ветчины с сыром                                                      40г            

( ветчина, сыр, чеснок, майонез)

Канапе с салями                                                                                    40г            

( салями, острая морковь, маслины)

Рулетики из языка                                                                                50г            

( язычок, сыр, чеснок, майонез)

Канапе с бужениной                                                                            40г            

( буженина, горчица, корнишоны)

Тарталетки с кальмарами                                               60г            

(кальмар, крабовое мясо, яйцо, майонез, тесто песочное)

Оливье в песочной корзинке                                              60г            

( оливье, тесто песочное)

 Тарталетки с курочкой и грибами                                  60г            

( филе куриное, шампиньоны, соус сырный, сыр, тесто песочное)

Тарталетки с копченой курочкой и ананасами               60г            

(курочка  копченая, ананасы консервир,  майонез, сыр, тесто песочное)

Куриные крокеты в кунжуте                                                 45г             

Конвертики с курицей и грибами                                         50г             

(курочка, лук, шампиньоны, тесто слоеное)

Конвертики слоеные с форелью                                           50г             

(форель, тесто слоеное)

 

Рыбные холодные закуски

 Волованы с красной икрой                                               25г            

(икра красная, масло сливочное, тесто слоеное)

Блинчики  с красной икрой                                              40г            

Рулетики из семги с сыром                                               40 г           

(семга х/к, сыр виолла, лимон, маслины, зелень)

Яйцо перепелиное с семгой                                               40 г           

Канапе с королевскими креветками                                     40г              

(в ассортименте с сыром, лимоном, оливками и сыром Фета)

Канапе с сёмгой с/с                                                                   40г             

(сёмга с/с, маслины, лимон на чёрном тосте)

Канапе с лососем и Моцареллой в кунжуте                        40г             

Рулетики «Филадельфия»                                                      40г             

(сёмга х/к, сыр творожный, зелень)

Сёмга в запечённом кунжуте на белом крутоне              30г              

Селедочка под водочку                                                      250г          

(сельдь малосольная, лук маринованный, зелень, картофель отварной, брусника)

Блинчики с форелью                                                         150г          

Закуска Адмиральская                                                      150/50г      

(семга с/с, лимон, маслины, салат листовой)

Рыбное плато                                                                  200/50г      

(семга с/с, кижуч с/с, кета с/с, масляная с/с, лимон, маслины, салат листовой)

Ассорти рыбное                                                               200/50г      

( форель х/к, кета  х/к, масляная х/к, лимон, салат листовой)

Щука фаршированная                                                     1600г         

 

Овощные, фруктовые закуски

 

Лимонная закуска                                                             150г          

(лимон, орех грецкий, сыр, корица)  

Соленья                                                                            300г          

(капуста квашенная,  корнишоны, черри и опята маринованные)

Ассорти овощное                                                             450г          

(огурец, помидор, перец, соус «Греческий», лук красный маринованный, лист салата, зелень)

Ассорти фруктовое                                                         900г          

(яблоки, апельсин, бананы, киви)

Шляпки шампиньонов фаршированные                          40г            

(шляпки шампиньонов, запеченные с мясокопченностями и сыром)

 

Горячие  закуски

Шашлычки куриные на гриле                                           100г          

Шашлычки из судачка на гриле                                        100г          

Шашлычки из семги на гриле                                           100г          

Судак в кляре                                                                    1 кг           

Горячая тарелка «Чикен Бум»                                   1000/100г         

(запеченный куриные крылышки и голень, куриные мини-рулетики с сыром и куриные шашлычки-гриль (по 4 шт)

 

Салаты

 

«Пикантный»                                                                                          200г              

(курочка копченая, шампиньоны и ананас консервированные, яйцо, сыр, майонез, грецкий орех)

 

«Прованс»                                                                                                 200г              

(курочка, мясокопченности, огурец свежий, горошек, яйцо, грецкий орех, майонез)

 

«Цезарь»                                                                                                    200г              

(филе куриное,  яйцо, помидоры, сыр твердый ,капуста  пекинская, салат листовой,  соус «Цезарь», сухарики)

           

«Нежный»                                                                                                180г              

(язык говяжий, яичный блинчик, огурец маринованный, чеснок, майонез,  лист салата)

 

«Винтаж»                                                                                                200г              

( говядина, куриное филе, салат-микс, корнишоны, томаты, соус с французской горчицей , сухарики)

 

 «Купеческий»                                                                                          180г              

(язык говяжий, говядина, зеленый горошек, яйцо, шампиньоны, помидор, майонез)

 

Салат с копченой грудинкой и помидорами черри            200г           

(копченая грудинка, куриное филе, корнишоны, лист салата, маслины, томаты черри, горчичный соус)

 

Салат с курочкой-фри и языком                                           200г           

(язык, ветчина, свежий огурчик, картофель-фри, салат листовой, курочка-фри, соус Греческий)

 

«Смак»                                                                                                       200г              

(колбаски охотничьи, филе куриное копченое, томат, сыр копченый, пекинская капуста, соус)

 

 «Лесной»                                                                                                  180г              

(говядина, мясокопченности, опята, кедровые орешки, фисташки, соус «Горчичный»)

 

«Цезарь» с семгой                                                                                   200г              

(филе семги, огурцы, помидоры, соус «Цезарь»)

 

«Ривьера»                                                                                                  200г              

(кальмары, семга с/с, яйцо перепелиное, шампиньоны , томаты, сыр, лимон, маслины, соус)

 

«Палермо»                                                                                                190г              

(кальмар, креветки, ананас, яйцо, шампиньоны, маслины, лимон, соус)

           

 «Греческий»                                                                                            200г              

(огурцы, помидоры, салат листовой, сыр «Фета», маслины, оливковое масло, лимон)

 

«Апельсинка»                                                                                          230г              

(фруктовый детский салатик — апельсин, груша, банан, киви, фруктовый йогурт)

 

Горячие блюда из мяса

«Свинина с ананасами»                                                   250/50г      

 (свинина балык, ананасы, шампиньоны, майонез, сыр, овощной микс)

 

«Свинина Олимп»                                                            250/50г      

 (свинина балык, мясокопченности, помидор, сыр, майонез, овощной микс)

 

«Русский характер»                                                         250/70г      

 (свинина балык, шампиньоны, помидор, лук жареный, сыр, чеснок, майонез, овощной микс)

 

«Стейк из свинины»                                                        180/90/50г 

(свинина балык, соус «пикантный», овощной микс)

 

«Медальоны из говядины»                                                200/50г      

(говядина балык, сливочно-грибной соус, салат листовой)

 

«Курочка Баварская»                                                        200/70г      

(филе куриное, бекон, сыр, майонез / зеленый горошек, кукуруза консервированная, острая морковь, салат листовой)

 

«Волшебный кармашек»                                                  200/70г      

(филе куриное, шампиньоны, сыр, майонез / зеленый горошек, кукуруза консервированная, острая морковь, салат листовой)

 

«Перец запеченный с апельсином и куриной грудкой»        160г           

(куриное филе, болгарский перец, сыр, апельсин, мёд, чеснок, соевый соус)

 

Судачок «Знатный»                                                         200г          

(филе судака, шампиньоны, сыр, яйцо, майонез, орех кедровый)

 

«Судачок  в беконе»                                                          230/80г      

(филе судака, бекон, помидоры, сыр / лимон, маслины, острые морковь и капуста)

 

«Форель по – испански»                                                   180/30г      

(форель, маслины, лимон, соус)

 

«Цыпленок Табака»                                                         1300/260г  

(цыпленок, аджика, капуста брокколи, стручковая фасоль, морковь, фасоль красная, кукуруза консервированная)

 

Гарниры

Картофель запеченный                                                    150г          

Картофель фри                                                                100г          

Рис «цветной»                                                                 100г          

(рис пропаренный, кукуруза, горошек зеленый,  перец болгарский цветной)

Овощи запеченные                                                           150г          

(цветная капуста, перец, морковь, лук, шампиньоны)

Гавайский микс                                                                150г          

(фасоль стручковая, фасоль красная, кукуруза, горошек зеленый, перец болгарский )

 

Хлеб 

Булочка с кунжутом                                                        40г

Сырные палочки                                                               40г            

Бородинский                                                                    15г            

Белый                                                                               20г   

 

Напитки

Сок в ассортименте                                                        1л             

Морс брусничный                                                             1л             

Вода минеральная, газ/негаз                                             0,5л